마누 레스토랑

Restaurante Manu

라틴아메리카 최고의 여성 셰프 마누 부파라가 운영하는 테이스팅 메뉴 레스토랑으로, 2025년 EXAME 브라질 100대 레스토랑 3위에 올랐습니다.

마누는 라틴아메리카 50대 레스토랑에서 ‘최고의 여성 셰프’에 선정된 마누 부파라(Manu Buffara)가 2011년 바텔(Batel) 지구에 문을 연 곳입니다. 브라질에서 처음으로 여성 셰프가 운영하며 테이스팅 메뉴만 제공하는 레스토랑입니다. 제철 신선한 식재료를 중심으로 하며, 식재료의 약 60%가 식물성이고 공급업체의 80%가 300km 이내에 있습니다. 2025년 12코스 ‘Vivências’ 메뉴에는 오징어, 바다가재, 양고기, 그리고 콩, 감자, 아티초크 등이 포함되었습니다. 저녁에만 영업하며 사전 예약이 필요하고 가격은 높은 편입니다.