트라베시아 레스토랑
Restaurant Travesía
칠로에 음식 문화 연구자가 운영하는 곳으로, 장작 화덕 주방에서 현지 요리사가 정통 칠로에 요리를 만듭니다.
Eusebio Lillo 188번지에 있으며, 칠로에 음식 관련 전문서를 펴낸 Lorna Muñoz 등이 운영합니다. Fodor's에서 추천 식당으로 소개되었습니다. 들어서면 칠로에 가정의 장작 화덕 주방 같은 분위기이며, 현지 요리사가 음식을 만듭니다. 식재료는 한 블록 떨어진 농민 시장에서 가져오며 냉동식품은 쓰지 않습니다. 대표 메뉴로는 무르타(murta) 열매 소스를 곁들인 훈제 돼지고기, 쿠란토, 붕장어 수프가 있으며, 해조류 코차유요(cochayuyo)와 루체(luche)도 요리에 사용합니다. 식후에는 무르타 피스코 사워를 추천합니다. 채식과 글루텐 프리 옵션이 있으며, 1인당 약 2만 페소입니다. 일부 메뉴는 품절될 때가 있습니다.
운영 시간
주로 점심, 약 13:00부터 / 일요일 13:00–16:00 (업체 공지 기준)