랑브렁
L'Embrun
브레스트의 유일한 미쉐린 원스타 레스토랑으로, 전 〈톱 셰프〉 결승 진출 셰프가 브르타뉴 제철 식재료로 오픈 키친 모던 요리를 선보입니다.
셰프 기욤 파프(Guillaume Pape)는 2019년 〈톱 셰프〉에 출연해 결승까지 올랐으며, 그 전에는 올리비에 벨랭(Olivier Bellin)과 함께 글라지크 여관(Auberge des Glazicks)에서 일했습니다. 시내 리옹 거리에 있으며, 모던한 인테리어와 오픈 키친을 갖추고 있습니다. 고품질 제철 풍토 요리가 중심이며, 대표 메뉴는 낚싯줄로 잡은 청대구를 불에 그을려 샴페인 소스와 곁들인 요리로, 호박 작은 만두와 조개류가 함께 나옵니다. 디저트 '우유의 부드러움'은 라이스 푸딩 무스에 우유 캐러멜, 바닐라 아이스크림, 우유 크래커를 곁들입니다. 점심 세트는 약 39유로, 저녁 세트는 64~109유로입니다. 2~3주 전 전화 예약이 필요하며, 리베르테 광장(시청)에서 도보 약 5분 거리이고 트램으로도 갈 수 있습니다.
운영 시간
화 19:30-22:00; 수~토 12:00-14:00, 19:30-22:00; 일·월 휴무