랭페르티낭
L'Impertinent
미쉐린 1스타 창의적인 레스토랑으로, 셰프 파비안 펠트만(Fabian Feldmann)이 카브르통 어시장의 해산물과 바스크 현지 식재료로 요리를 선보입니다.
생샤를 지구에 위치한 약 30석 규모의 미쉐린 1스타 소형 레스토랑입니다. 셰프 파비안 펠트만은 미셸 트라마(Michel Trama), 피에르 가니에르(Pierre Gagnaire) 등 유명 셰프들 밑에서 수학했으며, 미쉐린 가이드에 따르면 카브르통 어시장에서 공수한 신선한 생선을 창의적인 방식으로 요리합니다. 방문객들은 블루 랍스터, 참숯 참치 구이, 사시 아르디(Sasi Ardi) 새끼 양고기를 추천하지만 메뉴는 계절에 따라 변경됩니다. 코스 메뉴만 제공되며 4코스 108유로, 테이스팅 코스 128유로, 와인 페어링은 156-190유로입니다. 좌석이 적어 사전에 레스토랑으로 연락해 예약해야 합니다. 레 알(Les Halles) 시장에서 약 1.1km 거리로 도보 이동이 가능합니다.
운영 시간
화-금요일 19:30-21:00, 토요일 12:15-13:30, 19:30-21:00, 일·월요일 휴무 (7월 중순-8월 말 디너는 매일 영업할 수 있음)