레 탱 셀 레스토랑

Lait Thym Sel

앙제에서 유일한 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 부부 셰프가 지역 농산물로 창작 시식 코스를 선보입니다. 미쉐린 그린 스타도 함께 받았습니다.

셰프 가에탕 모르방(Gaëtan Morvan)과 아내 파니(Fanny)가 함께 주방을 맡고 있습니다. 메뉴는 셰프의 고향 마옌(Mayenne)과 아내의 고향 사부아(Savoie)의 맛을 융합해 소스가 선명합니다. 식재료는 가까운 곳에서 구입하고 빵은 직접 만들며, 와인 리스트는 내추럴 와인과 유기농 와인 위주이고 무알코올 페어링도 있습니다. 대표 요리로는 우유에 삶은 마옌 닭고기에 백어알 캐비어를 곁들인 메뉴와 대표 디저트 “앙프랭트 실랑시으즈”가 있습니다. 채식 옵션이 포함된 시식 코스만 제공하며, 공식 홈페이지에서 미리 예약해야 합니다. 월요일과 주말에는 쉬고, 일부 날은 저녁만 영업합니다. 시내 중심 Boisnet 거리에 있으며, 성에서 도보로 약 10분 거리입니다.