카루수

Carusu

고고학 공원 도로변에 위치한 가족 경영 파인 다이닝 레스토랑으로, 자체 텃밭에서 기른 채소를 활용해 시칠리아 요리를 재해석합니다.

2023년에 개업하였으며 고고학 공원을 따라 이어지는 Passeggiata Archeologica에 위치해 그리스-로마 지구를 내려다볼 수 있고, 미쉐린 가이드에 등재되어 있습니다. 위아래 2층으로 구성된 작은 홀은 우아하고 정교하며, 셰프 알렌 만조네(Alen Mangione)의 요리는 채소를 많이 사용하는 것이 특징인데 대부분 가족이 운영하는 농장에서 가져옵니다. 그의 형제가 고객 응대와 와인을 담당하고 있습니다. 테이스팅 코스는 약 80-120유로로 매년 네 번 계절에 따라 변경되며 와인 페어링이 가능합니다. 단품 메인 요리는 약 28-38유로입니다. 일요일은 휴무이며 저녁 식사만 제공하므로 예약을 권장합니다. 대체로 호평이 많으나 일부는 아주 인상적이지는 않았다는 의견도 있습니다.