ラブラックス

Labrax Fish & Wine Bar

2026年にミシュランガイドに新しく掲載された旧市街のシーフードレストラン。伝統的な魚の煮込みをモダンな手法で再解釈しています。

旧市街の中心部にあるシメ・ブディニッチ広場に位置し、モダンで親しみやすい雰囲気の中で、地元の伝統を現代的なアプローチで再解釈しています。ミシュランが紹介する看板メニューは、カサゴとムール貝の煮込み「ブルデット」で、丸ごとの魚にウチワエビを添えて提供されます。また、ソムリエが推薦するワインを合わせた5コースのテイスティングメニューもあります。最近の客の評価は概ね非常に高いですが、驚きに欠けるという意見もあります。予算は1人あたり約50〜100ドルです。各プラットフォームで営業時間が異なりますが、多くは23:00閉店と表示されているため、事前予約をおすすめします。旧市街の各所から徒歩でアクセス可能です。