ティップ・カオ
Thip Khao
コロンビア・ハイツにあるラオス料理のフラッグシップ店。ミシュランが市内のラオス料理の重要な代表格と評し、クリスピーライスサラダは必食です。
シェフのセング・ルアングラスが2014年にコロンビア・ハイツにオープンし、現在は息子のボビー・プラダチットも厨房を任されています。ミシュランガイドは同店を市内で最も重要なラオス料理の提供元の一つと評しており、『ワシントニアン』誌の2026年ベスト100にも選出されています。料理はシェアして、もち米（カオニャオ）と一緒に食べるのが基本です。看板メニューは「naem khao」（クリスピー・ココナッツライス・サラダ）で、Infatuationは市内最高のサラダの一つと評しています。ラープ、青パパイヤのサラダ、そして「ジャングルメニュー」にあるワニ肉のラープや豚耳のフライなどは、より本格的で、酸味、辛味、発酵魚醤（パデーク）の風味が強く効いています。カジュアルな雰囲気で、グループでの食事に適しているため、何人かで訪れて色々な料理を注文するのがおすすめです。ディナーのみの営業で、地下鉄Columbia Heights駅の近くにあります。
営業・開館時間
水曜〜月曜 17:00-22:00、火曜定休