エト・ビストロ

Eth Bistro Gastro Espai

ビエーリャ中心部のミシュラン推奨レストラン。シェフ夫妻が営み、米料理、パラモス産の赤エビ、試食メニューで知られています。

2015年にシェフのAlbert Jubanyと妻のDolorsが創業しました。ミシュラン2026に選ばれ、レプソルの太陽も獲得しています。単品では米料理やシェアメニューが中心です。短いコースと長いコースの「Bistronómico」試食メニュー（約62ユーロ・約87ユーロ）、二人用のスイスチーズフォンデュ、パラモス産の赤エビをテーマにしたメニューもあります。秋には天然キノコのメニューも登場します。定番料理は蟹肉の巻き物、ブルーロブスターの餃子、ブルゴーニュ風オニオンスープへのオマージュ、牛尾と鴨レバーの巻きです。住所はビエーリャの自由大通り18番地で、予約をおすすめします。