ホルム

Restoran Hõlm

リディア・ホテル内にあるミシュラン掲載レストラン。1925年の家伝のレシピからインスピレーションを得た料理を提供しており、5コースのテイスティングメニューも選べます。

Hõlmは旧市街のÜlikooli通りにあるLydiaホテル内に位置し、2022年から連続してミシュランガイドに掲載されているほか、ファルスタッフ・北欧レストランガイドでタルトゥのベストレストランに選ばれています。店名はリディア・グリュンマン・ホルム氏を記念したもので、メニューは彼女が1925年に執筆した料理本からインスピレーションを得て、現代的な手法で表現されています。キッチンは完全なオープンキッチンです。アラカルトのほか、5コースのテイスティングメニューもあり、ワインペアリング付きで約73ユーロ、ノンアルコールペアリング付きで約50ユーロ（夜20:30まで注文可能）です。メイン料理は約22〜33ユーロです。予約をおすすめします。市庁舎広場から徒歩数分です。