セイント・ピーター・レストラン
Saint Peter
ジョシュ・ナイランドが手掛ける魚丸ごと料理の名店。パディントンのグランド・ナショナル・ホテル内にあり、魚の頭から尾までを使い切るスタイルで有名で、3ハットを獲得しています。
シェフのジョシュ・ナイランドは「魚を丸ごと使い切る（全魚利用）」ことで知られており、レストランは現在パディントンの「The Grand National Hotel」内にあり、独立したバーとシェフズテーブルを備えています。ディナーは10品のテイスティングメニューで、1人あたり395豪ドルです。ランチは木曜から日曜まで提供され、3品のコースが約195豪ドルからです。塩と酢で味付けしたブルーマッカレル（サバ）や、魚のシャルキュトリ盛り合わせなどが定番メニューで、デザートの「海のスイーツ」にはキャビアのコヌレやマグロの骨髄キャラメルが使われています。『Good Food Guide 2026』で3ハットを獲得しており、非常に人気が高いため事前予約が必要です。ドレスコードはスマートカジュアルです。バーエリアではキハダマグロのチーズバーガーを味わうことができます。メニューは季節やその日の漁獲によって変わります。市中心部からバスまたはタクシーでのアクセスが便利です。
営業・開館時間
ディナー：毎日 17:30から、ランチ：木曜〜日曜 12:00–16:00