サント・ワインズ
Santo Wines
サントリーニ最大のワイン醸造協同組合です。火口の崖の縁にある試飲テラスは火山島を望む絶景で、アシルティコの白ワインやヴィンサントの甘口ワインを夕日とともに楽しめます。
サントリーニはギリシャで最もユニークなワイン産地のひとつです。火山性の土壌、ほとんど雨の降らない気候、そして強風のため、ブドウの木は果実を守るように地面に沿った籠状（クルラ）に仕立てられます。島の在来品種であるアシルティコは、ミネラル感が強く酸味の高い辛口白ワインになり、ギリシャ最高の白ワインとされています。また、乾燥させたブドウから造るヴィンサントという甘口ワインは、中世までさかのぼる歴史があります。Santo Winesは1947年に設立された島のブドウ栽培者の協同組合で、組合員は1200名以上です。島最大のワイナリーでもあり、ピルゴス村の近く、火口の崖の縁に位置しています。最大の魅力は、火口に面した多層の屋外試飲テラスです。新カメニ火山島や対岸のフィラ、イアを一望でき、特に日没時はイア以外で夕日を見る最高の場所のひとつとされています。日没時間帯のテラス席は公式サイトで事前予約が必要です。試飲セットは4種類から12種類まであり（約20〜50ユーロ）、地元のチーズ、ドライトマト、ファヴァ豆のペーストと合わせて楽しめます。約40分のワイナリーツアーでは、火山性土壌でのブドウ栽培について学べます。売店では各種ワイン、ヴィンサント、地元の特産品を販売しています。島内で訪れる価値のある他のワイナリーには、ヴェネツァノス（同じく崖の上にあり、規模は小さく洗練されています）、シガラス（イア近郊のアシルティコの名門）、ガイア、ドメーヌ・アルギロス、そしてワイン博物館を併設するクツォヤンノプロスがあります。交通は、フィラからアクロティリまたはペリッサ方面のバスがSanto Winesのバス停で停車します（約10分）。自家用車やタクシーも利用できます。試飲後はATVを運転しないでください。近くの山上にあるピルゴス村は、島で最も保存状態のよい伝統的な中世の村です。城砦エリアに登れば島を360度見渡せ、観光客も少ないので、ついでに訪れる価値があります。
営業・開館時間
約10:00〜22:00（夏季）、冬季は10:00〜19:00