カン・ボッシュ

Can Bosch

1969年創業、カンブリルスの一家が営むミシュラン一つ星店。看板はイカ墨の黒米料理です。

カンブリルス港沿いのランブラ・ジャウマ1世通りにあり、1969年に開業しました。1980年代からミシュランの星を保持し続けており、現在はジョアンとアルナウのボッシュ親子が厨房に立っています。魚はカンブリルスの魚市場の競りで仕入れ、米はエブロデルタ産を使用しています。最も有名な「カン・ボッシュの黒米」には、にんにくと卵黄のアイオリの軽やかな泡を添えます。地元のロブスターやタラゴナ産の大きなエビもあります。単品注文も可能で、伝統的なコースとテイスティングコースの2種類があります。ロブスターとザリガニのメニューは事前予約が必要です。近年は一人あたり約90〜100ユーロ以上です。サロウから車で約10分です。