ブレイズ・カフェ（レンヌ店）
Breizh Café Rennes
ブルターニュのクレープを日本に紹介したベルトラン・ラルシェが営む店です。有機そば粉のガレットに日本風の工夫を加えた料理が、ミシュランに掲載されています。
リス市場（マルシェ・デ・リス）のそばにあるトリニテ広場に立地し、工業風の空間にオープンキッチンがあります。小麦粉は主に有機栽培で、ブルターニュ産の石臼挽き小麦と、ヴィトレ産のそば粉を使っています。定番の塩味ガレットのほか、スモークサーモンとホワイトアスパラガスのガレット、スモーク鴨胸肉のガレット、柚子とレモンのクレープ、黄な粉と黒糖に抹茶アイスを添えたクレープもあります。コンカル産の牡蠣や、複数種類のリンゴ酒も提供しています。塩味ガレットは約9.5〜22ユーロです。週末は一日中営業しており、市場の日の土曜は混雑するため予約がおすすめです。
営業・開館時間
月〜金 12:00〜14:30、18:30〜21:30／土・日 11:00〜21:30