ラシーヌ

Racine

日本人シェフ田中一行が率いるミシュラン二つ星の小さなレストランです。ハーブ、野菜、花を使った料理で、メニューは毎月変わり、席数も少なめです。

大聖堂の南東、ゴルディノ広場にあります。2015年にランスへ移住した日本人シェフ田中一行（Kazuyuki Tanaka）が主宰し、ミシュラン二つ星を獲得しています。店は小さくミニマルな造りで、窓の外には日本庭園が見えます。料理は野菜、野生のハーブ、花を中心にしており、オマール海老やロブスター、スペイン産のカラバネロなど最高級の食材を組み合わせています。ソースやブイヨンの技術は見事です。メニューは毎月変わります。ワインリストにはシャンパーニュが約250種あります。提供はテイスティングコースのみで、ミシュランの中でも最高価格帯です。席数が少ないので、早めの予約が必要です。火・水曜日は休みで、月・木曜日は夜のみ営業です。大聖堂から徒歩約5分です。