フォシエ

Maison Fossier

1756年創業のランスの老舗ビスケット店です。シャンパーニュに浸して食べるサクサクのビスケットは、定番のお土産として人気があります。

ランスのピンクビスケット（Biscuit rose de Reims）は、17世紀末に起源があります。当初はパン窯の余熱を利用して二度焼きするために作られ、後に赤色の着色が加えられました。フォシエは現存する最古のビスケットブランドです。市内中心部の店舗では、ピンクビスケット、ランスのジンジャーブレッド、シャンパーニュ風味のトリュフチョコレートを購入できます。地元の人は、ビスケットをシャンパーニュやコーヒーに浸して食べるのが習慣です。市内中心部の店舗は大聖堂から徒歩約5分で、郊外の工場にも別の店舗があります。