カラヤ
Kalaya
シェフが故郷トランの味を再現したタイ南部料理店。2026年にジェームズ・ビアード賞の最優秀レストラン賞を受賞しました。
シェフのチュタティップ・“ノック”・スンタラノン氏が創業し、彼女の母親の名を冠したレストランで、2022年にフィッシュタウンの現在地に移転しました。メニューは彼女が育ったタイ南部のトラン県をテーマにしており、スパイスが豊かに香るカレーや中華鍋を使った炒め物を得意としています。初心者には甘口醤油をかけたクリスピーライスケーキがおすすめで、常連客にはタマリンドキャラメル風味の豚バラ肉が人気です。2026年にジェームズ・ビアード賞の最優秀レストラン賞（Outstanding Restaurant）を受賞し、ミシュランガイドにも掲載されています。予約はResyを通じて約30日前から順次受け付けられますが、週末は特に混雑します。バー席の当日待ちは長くなる可能性があります。予算は1人あたり約50〜100ドルです。
営業・開館時間
ディナー：日曜〜木曜 17:00-22:00、金曜・土曜 17:00-23:00。ランチ：土曜・日曜 11:00-14:00