マルセル・フォン・ヴィンケルマン
Marcel von Winckelmann
パッサウ市内のミシュラン一つ星レストランです。オープンキッチンを囲むU字型のシェフズカウンターを中心に、5品または7品の旬のコースを提供しています。
パッサウ西郊のハンス・ヘスラー通り3番地にあり、ミシュラン一つ星を獲得しています。中心になるのは、オープンキッチンを囲むU字型のシェフズカウンターです。若いチームがゲストと直接話しながら料理を提供するため、雰囲気は気軽です。15名まで入れる個室や、夏季のテラス席もあります。提供するのは5品または7品の旬のコースのみで、チーズを追加することもできます。ベジタリアンの場合は事前に伝える必要があります。ペアリングのワインのほか、自家製のノンアルコール飲料も用意されています。ミシュランが挙げた食材には、ノルウェーロブスター、カボチャ、シーバックソーン、スピッツコール（尖りキャベツ）などがあります。営業は火〜土曜の夜のみで、日・月曜は休みです。ミシュランは予約を強く勧めています。旧市街から約5キロメートル離れており、駐車場があるためタクシーか車での来店がおすすめです。
営業・開館時間
火〜土 18:00〜23:00。日・月曜休み