パラチのカシャーサ蒸留所

Alambiques de Paraty

パラチはブラジルで有名なカシャーサの産地で、多くの伝統的な蒸留所では蒸留の見学と無料の試飲ができます。

パラチは植民地時代からサトウキビの蒸留酒カシャーサで知られ、一時はカシャーサの代名詞となり、地理的表示も認められています。パラチ〜クーニャ道路沿いには家族経営の蒸留所が多くあり、例えばペーニャ付近のEngenho D'Ouroでは、サトウキビの圧搾、発酵、銅釜での蒸留、樽での熟成の工程を見学でき、さまざまな味を無料で試飲できます。シナモンとクローブで風味づけした、地元の特色ある「Gabriela」もお勧めです。滝の行程と組み合わせることが多いですが、車を運転する方は飲酒運転をしないでください。