Boškinac Restaurant

Boškinac

ブドウ園とオリーブ畑に囲まれたワイナリーの高級ブティックホテルのレストランです。2020年から1つ星を保っており、パグ島の食材を中心にしています。

ノヴァリャとスタラ・ノヴァリャの間の、ブドウ園の斜面に建つカントリーハウスです。ブティックホテルを併設しており、2020年からミシュランガイドで1つ星を維持しています。2025年版にも掲載されています。シェフのMatija Bregešさんは、パグ島産のラングスティーノ（ヨーロッパアカザエビ）、子羊、羊乳チーズ、フレッシュチーズ、魚、野生のハーブ、オリーブオイルを使った創作料理を提供しています。島の風土をテーマにしたテイスティングメニューと、シェフ自身の経験に基づくテイスティングメニューの2種類があり、自家ワイナリーのワインと合わせて楽しめます。島内でも最高級の部類で、7〜9月の繁忙期は必ず事前予約してください。夏の庭園テラスはとてもロマンチックです。車（自家用車）での来店が必要です。