Bua

Name: Bua
Price range: $$$

ホワイトガイドで「Very Fine Level」に選ばれた、旬の北欧小皿料理のワインバーです。イェムトランド産の地元食材と自然派ワインが特徴です。

Buaは郊外の農場レストラン「Nästgård」が市中心部に開いた姉妹店で、本店よりも若々しく賑やかな雰囲気です。メニューは季節によって変わり、小皿料理やおつまみを単品で注文できるほか、厨房に当日のコースを組んでもらうこともできます。ホワイトガイドで取り上げられた料理には、発酵セロリを添えた鶏ブイヨンのバターフォーム、塩漬けヘラジカ肉とブルーベリーのピクルス、黄ビーツとリンゴ、北極ダラの料理などがあります。ワインリストは小規模ワイナリーの自然派ワインと地ビールが中心で、ノンアルコール飲料やスウェーデン産食材のカクテルもあります。営業は夜のみで、電話またはオンラインでの予約をおすすめします。店舗はビブリオテークスガータン6C（Biblioteksgatan 6C）にあり、観光案内所から徒歩約1分です。