ルイズ・ランチ
Louis' Lunch
1895年創業の家族経営の小さなお店。「ハンバーガー・サンドイッチ発祥の地」を自称し、今でも昔ながらの縦型鋳鉄オーブンで焼き上げています。
1895年にルイ・ラッセン（Louis Lassen）がランチワゴンとして創業し、1975年に現在の場所に移転、現在は4代目に引き継がれています。1900年に急いでいる客のために牛肉をトーストに挟んで提供したのがハンバーガー・サンドイッチの始まりとされていますが、この説には歴史的な定説はありません。ハンバーガーは5つの部位の牛肉を自家製でミンチにし、1898年製の縦型鋳鉄オーブンで焼き上げ、白いトーストで挟んで提供されます。トッピングはチーズ、トマト、オニオンのみ選択可能で、ケチャップなどの調味料は提供されず、焼き加減はデフォルトでミディアムレアです。席数に限りがあり、予約はできません。開店後の約3時間は非常に混雑しますが、夕方遅くは比較的空いています。クラウン・ストリート（Crown Street）にあり、イェール大学やダウンタウンから非常に近く、徒歩圏内です。
営業・開館時間
火曜・水曜 12:00〜20:00、木曜 12:00〜23:30、金曜・土曜 12:00〜24:00、日曜・月曜定休（公式サイト情報）。毎年8月いっぱいおよび年始の1週間は休業