Pangea

名シェフのギジェルモ・ゴンサレス・ベリスタインが25年間率いる旗艦店です。ミシュラン一つ星で、アジアとフランスの技法を融合させています。

サン・ペドロ・ガルサ・ガルシアの高級住宅地にある、モンテレイの老舗高級レストランです。ミシュラン一つ星を継続して獲得しています。厨房はメキシコ料理にアジアやフランスの技法を組み合わせており、アラカルトのほか、試食コースも選べます。ミシュランで言及された料理には、カボチャのタマーレのサワークリームとキャビア添え、鴨のコンフィとフォアグラのムースを詰めたパリパリの鶉、ピスタチオとさくらんぼを添えたもの、そしてライチと白茶のソルベにラズベリーを添えたパブロバがあります。テラス席もあり、記念日の食事にも適しています。OpenTableでの予約がおすすめです。