ポーク・ピット

The Pork Pit

ヒップ・ストリップにある老舗のジャーク料理店。ピメントの木炭でじっくり焼くスパイシーなチキンとポークは必食です。

ジャークはジャマイカを代表する調理法です。まず肉をスコッチボネット唐辛子、オールスパイス、タイムなどの香辛料に漬け込み、その後オールスパイスの木でじっくり焼きます。外は香ばしく、スパイスの辛さがしっかり効いています。ポーク・ピットはヒップ・ストリップで数十年営業を続けており、屋外の木製テーブルで、重さを量って肉を販売しています。ブレッドフルーツ、フェスティバル（揚げ団子）、そしてレッドストライプビールと一緒に味わえます。もう一つの名店スコッチーズは東部のアイアンショア方面にあり、ローズホール・エステートを訪れた際に立ち寄るのに便利です。料金は1人あたり約15〜25米ドルです。