カルメン

Carmen Medellín

2008年にオープンしたポブラド地区の高級レストラン。頻繁に更新されるテイスティングメニューと、現代的なコロンビアの風味で有名です。

Carmenは、シェフのカルメン・アンヘル氏らによって2008年に設立されました。パルケ・ジェラスの近くに位置し、地下鉄ポブラド駅から徒歩約15分です。看板メニューは、じっくり調理された豚肉料理「Cerdo 2 Veces」で、牛乳で煮込んだ豚ヒレ肉と、12時間かけてグレイズされた豚バラ肉が1つの皿に盛られています。テイスティングメニューは頻繁に更新され、ベジタリアン向けバージョンもあります。週末は少なくとも1週間前の予約をおすすめします。土曜日は予約なしだと断られることが多いです。メインディッシュは約22〜40米ドル、テイスティングメニューは約70〜90米ドルです。