Restaurant Cochineal

マーファで最も洗練されたレストラン。地元の食材を使ったシェフのコース料理が人気で、中庭席も評判です。

90号線沿いのW San Antonio Stにあり、複数のガイドブックで町で最も「こだわり」のあるレストランと紹介されています。現在はシェフのコース料理が中心で、季節によってメニューが頻繁に変わります。西テキサスらしい食材として、ペカンナッツのモレを添えたバイソンのショートリブ、アンテロープのタルタル、ウズラ、メキシコ湾産のエビなどが並びます。自家製のサワードウブレッドに、セージ塩入りのバターとローストガーリックを添えたものも評判です。ワインやカクテルを合わせることもできます。予約はメールか電話で行い、アレルギーについても事前に伝えてください。サービスの間隔がやや長く、テーブル同士が近いという口コミもあるため、中庭席がおすすめです。コースは約80米ドルからで、町の中心から歩いて行けます。