シュタインズ・トラウベ

Steins Traube

フィンテン地区で6代続く家族経営のミシュラン一つ星レストランです。村の居酒屋から始まり、洗練された旬の料理を提供する店へと発展しました。

マインツ西郊のフィンテン地区にあり、20世紀初頭の村の居酒屋から始まりました。現在は第6代シェフの Philipp Stein と妻の Alina が経営しています。2021年からミシュラン一つ星を連続で獲得しており、Philipp Stein は2021年にミシュランの「ヤング・シェフ賞」を受賞しています。料理は古典的で上品、旬の食材を重んじ、複数コースまたは単品から選べます。看板料理は、カダイフ生地で包んだカレー風味のエビ（年間を通じて登場）、ヘーゼルナッツバターとポルチーニ茸を添えた64度低温調理の卵（季節により白トリュフ）、ロブスターのスープなどです。ワインリストも充実しており、中庭の席もあります。メインは約45〜61ユーロ、コースは約122〜180ユーロ（ドリンク別）で、予約が必要です。市中心部からバスで約25分です。