誉瓏軒（ジェイド・ドラゴン）
譽瓏軒
シティ・オブ・ドリームズ（新濠天地）内にあるミシュラン三つ星の広東料理レストラン。ライチの薪で焼き上げるイベリコ豚のチャーシューで有名です。
コタイ地区のシティ・オブ・ドリームズ（新濠天地）2階に位置し、2026年のミシュランガイドで三つ星を獲得、8年連続で三つ星を維持しています。シェフは伝統的な広東料理をベースに、現代的な技術と世界中から厳選した食材を融合させています。看板メニューはライチの薪で焼き上げたイベリコ豚のチャーシュー（叉焼）で、このほか滋養強壮のスープや、卵白と高級魚クエの蒸し物などがあります。店内は中国のアートと高級感のある素材を取り入れた贅沢な空間です。ランチは12:00から営業しており、週末は2〜3週間前までの事前予約をおすすめします。レストランはシティ・オブ・ドリームズのリゾート内にあります。
営業・開館時間
毎日 12:00–15:00、18:00–22:30