St. JOHN スミスフィールド店

St. JOHN Smithfield

1994年創業のミシュラン一ツ星を獲得した英国料理の名店。パセリサラダを添えた骨髄のローストは、料理界に大きな影響を与えました。

食材を頭から尻尾まで余すことなく使う「ノーズ・トゥ・テール（Nose-to-Tail）」の哲学で知られる英国料理レストランで、2026年現在もミシュラン一ツ星を維持しています。創業当時からの看板メニューである「骨髄のローストパセリサラダ添え」は、かつてアンソニー・ボーディン氏に「人生最後の食事にしたい」と言わしめた逸品です。日替わりメニューには、ウナギのパイやウェルシュ・レアビット（英国風チーズトースト）が登場することもあり、デザートにはエクルズ・ケーキにランカシャー・チーズを添えたものが定番です。白壁のシンプルな店内は、入り口がパン屋を兼ねたバーになっています。事前にオンラインで予約することをおすすめします。骨髄のローストは約16.5ポンド、3コースの平均予算は1人あたり約50〜75ポンド（ドリンク別）です。ファリンドン駅から徒歩ですぐの場所にあります。