¡Toma!

リエージュ市内のミシュラン一つ星レストラン。シェフのトーマス・トルパンが率い、サプライズのコースと炭火料理で知られています。

シェフのトーマス・トルパンは2021年、ソヴナリエール大通りの城壁の麓に店を開きました。ミシュラン一つ星とグリーンスターを獲得し、Gault&Millau 2026では17/20でリエージュ市内首位となりました。地元の食材、発酵、菜園、炭火オーブンを特徴としており、内容を事前に明かさない「イマージョン」コースを提供しています。料金は約130ユーロ、ペアリングは約65ユーロです。客は地元の職人が鍛えた一本のナイフを選び、コース中ずっと使います。早めの予約が必要で、待ち時間が数か月に及ぶという口コミもあります。