Eindeloos（エインデロース）レストラン

Restaurant Eindeloos

旧靴修理店を改装したテイスティングコースのレストランです。フリースラントの農家、漁師、猟師の食材を使い、地中海風の料理を提供します。

シェフのウィレム・スハーフスマは2009年から厨房を率いています。地中海の伝統的な味わいを基本に、ときおりアジアの要素を取り入れています。地元の農家、漁師、猟師の食材を多く使い、収穫や水揚げに合わせてメニューが変わります。単品はなく、テイスティングコースとヴィーガンコースの2種類があり、それぞれ3〜6品から選べます。食品ロスを減らすため、予約時に伝えるようお願いしています。ミシュランガイドにも掲載されています。旧市街のコルフマーケルス通りにあり、歩いて行けます。予約をおすすめします。