プリモ・レストラン

Primo Restaurant

レッチェのミシュラン1つ星レストラン。ガリポリ出身の女性シェフが、現代的なアプローチでプーリアの味を再解釈します。

旧市街の城壁から少し外れた、第47歩兵連隊通り7号に位置する、2026年版ミシュラン1つ星レストランです。シェフのソライカ・マロッコはガリポリ生まれで、プーリアに根ざし、視覚的かつ力強い味わいを強調した料理を提供します。複数コースのテイスティングメニューのほか、アラカルトの看板メニューも注文できます。ミシュランガイドでは、ガリポリ風のカタクチイワシを詰めたラビオリや、焦がし小麦のベシャメルソースを使ったナスのパルミジャーナが挙げられています。テーブル数が非常に少ないため、事前予約が必須です。ディナーのみの営業で、火曜定休、価格帯はミシュラン最高峰の €€€€ です。