フォレスト・サイド

Forest Side

グラスミアのヴィクトリア様式の邸宅にあるミシュラン一つ星・グリーンスター獲得レストラン。メニューは、塀に囲まれた1エーカーの菜園と山野の採集物から生まれます。

グラスミア村の北、ケズウィック道沿いのヴィクトリア様式のカントリーハウス型ホテルに入っています。2026年版ミシュランガイドで一つ星を獲得し、新たにグリーンスターも獲得しました。化学薬品を使わない自家菜園で数百種類の野菜やハーブを育て、肉、乳製品、魚の多くは周辺10マイル以内から仕入れています。4品、6品、8品、10品のテイスティングコースがあり、いずれもヴィーガン版が用意されています。ランチでは4品から選べます。ホタテの自家製チリソースとウスターソース和え、ソルウェイ産ブラウンシュリンプのソースを添えたタラなどが出されたことがあります。事前予約がおすすめで、宿泊客向けのディナーセットもあります。グラスミア村から徒歩約10分です。