ボッティグリエリア 1881

Bottiglieria 1881

ポーランド初のミシュラン二つ星レストラン。シェフが繊細な技術で伝統的なポーランド料理を再構築し、テイスティングメニューのみを提供しています。

カジミエシュ地区のボヘンスカ通り5号に位置する、2026年ミシュランガイド二つ星レストランであり、ポーランドで初めて二つ星を獲得した店でもあります。シェフのプシェミスワフ・クリマ氏は、伝統的なポーランドのレシピをベースに新しい創作を加えており、ミシュランガイドではサフラン風味のピエロギ、ホロホロ鳥のコンソメとイカ、鹿のロースと熟成仔牛肉が紹介されています。レストランではテイスティングメニューのみを提供しており、看板メニューの「Full Experience」コースは約990ズウォティ（ペアリングワインは別料金）です。洗練されつつもリラックスした雰囲気で、プロフェッショナルなサービスが受けられます。数週間前からの予約が必要で、ミシュランのページではレストランへ直接連絡して予約するよう案内されています。日曜・月曜定休です。