金合利鋼刀

砲戦で残された砲弾の殻から包丁を作る、金門らしい工房です。職人が切断や鍛造をする様子を現場で見学できます。

金合利鋼刀は金門で最も有名な包丁の老舗です。創業者の呉家は、八二三砲戦などの時期に島へ落下した砲弾の殻を原料としています。砲弾一発から数十本の包丁を作ることができ、「干戈を玉帛に化す」の象徴となっています。金城にある門市兼工房では、職人が砲弾を切断し、鍛造し、刃を研ぐ様子を現場で見学できます。包丁の購入も可能です（出国時に持ち出す場合は預け入れが必要です）。営業時間はおおよそ08:30～18:00ですが、店の掲示に従ってください。