ムースウッド・レストラン

Moosewood Restaurant

1973年に開業した伝説的なベジタリアンレストランです。同名のレシピ本は全米で大ヒットし、アメリカのベジタリアン料理を切り開いた店のひとつとして知られています。

ムースウッドは1973年、数人のパートナーがデウィット・モール内で立ち上げました。共同経営と自然食材へのこだわりで知られ、『Moosewood Cookbook』はアメリカで最も売れたベジタリアンレシピ本のひとつです。レストランはジェームズ・ビアード財団の「アメリカン・クラシック」賞も受賞しています。メニューは毎日変わり、スープ、煮込み料理、魚料理、デザートが並びます。価格は手頃です。イサカの歩行者通り（ストリート）の北側にあり、ランチとディナーを営業しています。週末は予約がおすすめです。