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2026年「アジアのベストレストラン50」第2位。シェフのヴィッキー・チェン（鄭永麒）氏が手掛けるモダン中華で、テイスティングメニューのみを提供しています。

シェフのヴィッキー・チェン（Vicky Cheng）氏が手掛けるモダン中華レストラン。2026年「アジアのベストレストラン50」で第2位を獲得し、ミシュラン推奨レストランに選ばれ、Tatler香港の「レストラン・オブ・ザ・イヤー」も受賞しています。中国の八大菜系、世界中の厳選食材、そして西洋の調理技術を融合させた料理を提供しており、メニューは頻繁に変更されます。代表的な料理には、ナマコの春巻き、魚の浮き袋の鮑ソースご飯、クリスピーチキンなどがあります。テイスティングメニューのみの提供で、アラカルトや予約なしの入店（ウォークイン）はできません。予約は毎日深夜に最大28日前まで受け付けています。The Wellington の29階にあり、日曜定休です。