江-由輝師傅主理

江-由辉师傅主理

マンダリンオリエンタルホテル内にあるミシュラン二つ星の広東料理レストラン。シェフ・フェイ（輝師傅）が手がけ、亜麻仁のクリスピーチキンやランチの点心が高く評価されています。

「江」は天河路389号の広州マンダリンオリエンタルホテル3階にあり、シェフ・フェイ（輝師傅）が率いる、2026年の広州における3軒のミシュラン二つ星レストランの一つです。ミシュランガイドでは「亜麻仁クリスピー文昌鶏（亜麻籽脆皮文昌鶏）」を必食と紹介しており、ランチタイムの点心も絶賛されています。また、キャビアを添えた子豚のロースト（魚子醬鴻運乳猪）やチャーシューパイ（叉焼酥）も人気です。予約はレストランへ直接連絡する必要があり、約1週間前までの予約をおすすめします。週末のランチは10時から営業しています。予算は1人あたり約670〜800元ですが、お得な時間帯の早茶であればよりリーズナブルに楽しめます。テーブルの間隔や看板メニューについては評価が分かれることもあります。