PAZ レストラン
PAZ
フェロー唯一のミシュラン星付きレストランです。元KOKSのシェフが率い、地元の海と陸の食材を使った長いコースを提供しています。
PAZは、元KOKSシェフのポール・アンドリアス・ジスカが2025年4月に開いた店です。62°Nホテルの一階にあり、同年にミシュランの二つ星を獲得し、2026年も維持しました。到着後は受付のベルを鳴らして食事を始めます。季節のテイスティングコースは海鮮が中心で、16品が出されたこともあります。タラとキャベツ、ウニ、ノルウェーロブスターなどがあり、ræstur fiskur（発酵魚）などフェローの伝統的な風味も取り入れています。ベジタリアン向けのメニューはありません。すべて予約制で、約8テーブルのみです。一人で訪れる客向けに相席の長テーブルもあります。市内中心部から歩いて行けます。
営業・開館時間
公式サイト：火曜～金曜18:00～24:00のディナー、土曜13:30～18:00のランチ、日曜・月曜定休