レストラン 360
Restaurant 360
ドゥブロヴニクのミシュラン一ツ星レストラン。旧市街の城壁の上に位置し、古い港を見下ろしながらモダンな創作料理を楽しめます。
レストランは旧市街の城壁内、聖ルカ要塞エリアに位置し、テラスからは古い港を一望できます。地元出身のシェフ、マリヨ・チュリッチ氏は、地元の伝統とフランス料理の技法を融合させており、ミシュランガイドでは真空調理、炭火焼き、発酵などの技法が紹介されています。サードパーティの資料によると、5コースのテイスティングメニューは1人あたり約178ユーロ（ドリンク別）で、「Antologija」と「Republika」の2種類から選べますが、お出かけ前にレストランへ直接ご確認ください。ディナーのみの営業で、月曜定休です。レストランへ直接連絡して予約する必要があり、特に夏季は早めの予約をおすすめします。旧市街内から徒歩でアクセス可能です。
営業・開館時間
火曜〜日曜 18:00〜翌00:30（公式サイトは18:00〜00:00）、月曜定休。冬季休業については事前にご確認ください