ブハラ（ITC モーリヤ ホテル）
बुखारा
ITC モーリヤ ホテル内にある伝説的なタンドール料理レストラン。じっくり煮込んだ黒レンズ豆カレーや、羊の脚の丸焼きで知られ、手で食べるスタイルを推奨しています。
サルダー・パテル・マルグ（Sardar Patel Marg）にある「ITC Maurya」ホテル内に位置する、デリーで最も有名な高級タンドール料理レストランの一つです。看板メニューは、炭火で長時間じっくりと煮込んだ黒レンズ豆のカレー「ダール・ブハラ（Dal Bukhara）」、一晩マリネしてタンドール窯で焼き上げた羊の脚の丸焼き「シカンダリ・ラーン（Sikandari Raan）」、そしてタンドール窯で焼いたエビやチキンです。店内は素焼きのレンガと丸太をあしらった無骨なスタイルで、ナイフやフォークは用意されず、エプロンが配られて手で食べることを推奨されます。予算は2名で約8,000ルピー〜（税・サ・ドリンク別）。特にディナーや週末は混雑するため、事前予約を強くおすすめします。一部の利用客からは、混雑時の利用時間は約90分に制限されるとの声もあります。大使館街エリアに位置しているため、タクシーでのアクセスが便利です。
営業・開館時間
毎日 12:30-14:45、19:00-23:45