パラシオ・デル・シルパンチョ
Palacio del Silpancho
市の中心部バプティスタ通りで、シルパンチョ一筋の手頃な老舗。メニューは薄い牛肉のパティ入りご飯と、パンに挟んだトランカペチョの2種類だけです。
市の中心部、Baptista通り434番地（Mayor RochaとMéxico通りの間）の老舗が収録されています。América通りにも支店があります。メニューはシンプルで、シルパンチョ（ご飯とポテトの上に大きな薄い牛肉のパティと目玉焼きをのせたもの）は半分または一人前から注文でき、同じ具材をパンに挟んだトランカペチョもあります。ビールはHuari、Paceña、Taquiñaがあります。店内は広く、提供も速く、1人あたり約20〜50ボリビアーノ、現金のみです。評価は分かれ、「これまで食べた中で地元一のシルパンチョ」とする人もいれば、昔に比べて味が落ち、パティが加工されすぎているという常連もいます。
営業・開館時間
毎日約11:50〜21:30