イナティ（Inati）
Inati
ミシュラン1つ星のシェアスタイルのレストラン。真鍮製のシェフズテーブルを囲み、料理人の調理を目の前で眺められます。看板メニューは牛肉のドーナツです。
「Inati」とはマオリ語で「分かち合う」を意味します。イギリス人シェフのサイモン・レヴィ（Simon Levy）と妻のリサ（Lisa）によって2017年にオープンし、2026年にミシュラン1つ星を獲得しました。ゲストは真鍮製のシェフズテーブルを囲み、カンタベリー地方やニュージーランドの厳選された食材を使った、クラシックなヨーロッパ料理のモダンなアレンジを目の前で楽しめます。看板メニューの「Boeuf-nut」は、じっくり煮込んだ牛ほほ肉を詰めた甘じょっぱいドーナツです。他にも、スパイスを効かせたドライエイジングダックやアワビなどがあります。おまかせのシェアコース「Trust Us」は、6コースが145ニュージーランドドル、8コースが185ニュージーランドドルです。予約にはクレジットカードでの保証が必要で、無断キャンセルの場合は料金が発生します。市内中心部のヘレフォード・ストリート（Hereford Street）にあり、徒歩圏内です。
営業・開館時間
火曜〜土曜 17:00からディナー（情報源により17:00または17:30の差あり）。メニューには12:00-14:00のシェアランチも記載されていますが、営業日は公式サイトをご確認ください。日曜・月曜定休