Kest（ケスト）
Kest
旧消防署を改装した試食コースのレストランで、ミシュランガイドに掲載され、サービス賞を受賞しています。シェフはマーリス・ヤンソンスです。
Kestは、ラトビアの名シェフ、マーリス・ヤンソンスが2020年にツェーシスの旧消防署を改装して開いた店です。ドアや古い照明器具が残されています。夕食は2部構成で、まず明るいダイニングで地元の旬の食材を使った5〜6品の試食コースを楽しみ、アルコール（カクテル含む）またはノンアルコールのペアリングを選べます。デザート後は薄暗いジャズバーに移り、食後酒を楽しめます。2024年にはミシュランのサービス賞を受賞し、ラトビアでは地方のファインダイニングのワインリストとして最優秀賞に選ばれました。金〜日曜のみ営業で、予約は必須です。一人あたり約80〜130ユーロです。旧市街の北側、ヴァルミエラス通り1番地にあり、鉄道駅から徒歩約10分です。
営業・開館時間
金 19:00〜22:00；土 15:00〜18:00、19:00〜22:00；日 13:00〜18:00；月〜木 休業
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