リングレテ
Restaurante Ringlete
シェフのマルタ・ハラミージョが営むカウカ渓谷料理の店です。揚げプランテンの点心と鶏肉のプランテンスープは、カリの地元の味を知るのにぴったりです。
グラナダ地区のCalle 15A Norte #9N-31にあります。オーナー兼シェフのマルタ・セシリア・ハラミージョは「新しい郷土料理」という考え方でカウカ渓谷の伝統料理を作っており、学校向けの厨房教室プロジェクトも行っています。定番の揚げ物には、カリカリの豚皮で包んだ熟したプランテンのボール（マンゴーソース添え）と、チーズを挟んで揚げたプランテンがあります。主食には鶏肉とプランテンのスープやアロス・フメドがあり、飲み物はトウモロコシとフルーツを使った冷たいドリンク「チャンプス」が試せます。営業は昼間のみで、1人あたり約6万〜8万ペソです。
営業・開館時間
月〜木 11:00〜17:00、金・土 11:00〜18:00、日・祝 11:00〜16:00