Agnes 薪火レストラン

Agnes Restaurant

薪と炭火だけで調理するモダン・オーストラリア料理店。ブリスベンの食文化を変えたと評されています。

Fortitude Valley の Agnes Street 22番地にあり、Same Same、Honto のチームと元 Gerard's Bistro の主厨 Ben Williamson が手がけました。厨房にはガスコンロや通常のオーブンがなく、アルゼンチン式の大型グリル3台が主な熱源です。薪火で焼いたシーフード、ドライエイジングの肉、炭火焼きの野菜などがあり、メニューは季節によって変わります。焼きイチジク、薪火焼きダック、燻製ラムが特におすすめです。ワインバーとテラス席があり、一人客でも比較的入りやすいです。コースは1人あたり約100豪ドルで、ディナーは予約をおすすめします。