オ・プレジール・アンブル
Au Plaisir Ambré
ヴォーバン旧市街のメインストリートにあるビブグルマンの店。シェフは15年以上店を経営しており、ブリアンソンで必ず訪れたい一軒です。
ヴォーバン旧市街（Cité Vauban）の歩行者用メインストリート、グランド・リュー（Grande Rue）にあり、ガラス張りのファサードと明るい木製の内装が温かい雰囲気です。シェフのミシェル・シャシニューは15年以上店を経営しており、若い頃は世界各地を巡りました。料理は現代的で、例えばズッキーニの冷製スープにトマトのシャーベットとヤギ乳チーズのムースを合わせた一皿や、鴨胸肉のライムとひよこ豆のペーストにラズベリーを添えた一皿があります。ミシュランのビブグルマンに選ばれ、ゴ・エ・ミヨでは20点満点中12点、コック帽一つです。一人あたり約41〜68ユーロ。予約は店に直接連絡する必要があり、水曜と木曜は定休日です。
営業・開館時間
月・火・土・日 12:00〜13:00、19:00〜21:00／金 19:00〜21:00／水・木曜定休