ラウリン・レストラン
Restaurant Laurin
100年の歴史を持つパークホテル内にあるアールヌーボー様式のレストラン。ミシュランガイド掲載店で、暖かい季節には庭園の木陰で食事が楽しめます。
パークホテル・ラウリン（Parkhotel Laurin）内にあり、オリジナルのアールヌーボー様式を残した店内で、シェフのダリオ・トルナトーレ（Dario Tornatore）氏が腕を振るいます。ミシュランガイドではボルツァーノで最高のレストランの一つとして紹介されています。メニューは伝統と現代性を融合させており、肉料理、魚料理、そして地元の特色を取り入れた料理が並びます。例えば、花のように美しく盛り付けられた焼きイワナとリーキ・海苔のジュレ、南チロル産牛のタルタル骨髄添え、ロブスターのリングイネなどがあります。暖かい季節には、公園のテントの下に席が移されます。ランチはカジュアルで、テイスティングメニューは約65〜80ユーロ（2024年価格）、アラカルトは1人あたり約45〜60ユーロです。日曜定休のため、予約をおすすめします。
営業・開館時間
月曜〜土曜 12:00-14:30、19:00-22:00；日曜定休（夏季および12月の日曜はディナー営業の場合あり）