ノーベルハルト・ウント・シュムッツィヒ

Nobelhart & Schmutzig

ミシュラン一つ星を獲得したカウンター席のみのレストラン。ベルリンとその周辺の食材のみを使用し、6品または8品のコースを提供しています。

Friedrichstraße 218に位置し、2026年版ミシュランで一つ星を獲得、かつて「世界のベストレストラン50」の拡張リストで59位にランクインしました。オーナーのビリー・ワグナーとシェフのミヒャ・シェーファーは、ベルリンとその周辺の食材を使用することにこだわり、柑橘類やオリーブオイル、コショウなどの外来食材は一切使用しません。全28席で、オープンキッチンに面したカウンター席が最も人気です。インターホンを押して入店するシステムで、店内での携帯電話による写真撮影は禁止されています。6品コースは約120〜140ユーロ、8品コースは約200〜215ユーロで、火曜〜木曜は比較的安価に設定されています。数週間前からの予約が必要です。一部ではコストパフォーマンスが平凡という意見もあります。