トゥコン・カフェ
Cafe du Tukon
パシータ財団の山頂のロッジ内にあるレストランです。地元の農産物と魚介で現代的なイバタン料理を提供し、イラヤ火山と海が見渡せます。
バスコ郊外のトゥコン丘にあるパシータ財団（Fundación Pacita）のロッジ内にあります。食材は地元の農家や漁師から仕入れ、メニューは季節によって変わります。
看板料理は、乾燥させたシイラのクリームパスタと、イバタン伝統の豚肉料理ルニス（luñis）です。ルニスは豚肉を自身の脂で封じて保存したものです。ほかに、ローストしたジャック鶏や、トゥコン・サラダがあります。スタッフの多くは地元のイバタンの人々です。
料金は島の平均より高く、メインは約435〜895ペソです。席数が少ないため、Facebookで早めに予約することをおすすめします。町の中心部からは遠く、北バタン観光の途中で訪れるのが一般的です。チャーターか自転車が必要です。
営業・開館時間
毎日 05:00〜21:00（店の掲示に従ってください）